いちご飴の作り方が難しそう
パリパリの食感をどうやって出せばいいの？
と悩んでいませんか？
そんなあなたにピッタリの解決策がここにあります。
グラニュー糖を使った、パリパリとした食感が楽しめるいちご飴の作り方をご紹介。
材料から手順、さらにはパリパリに仕上げるコツまで、詳しく解説します。
グラニュー糖の特性を活かして、見た目も味も上品ないちご飴を自宅で簡単に作る方法を学びましょう。
この記事を読めば、いちご飴作りのプロに一歩近づくこと間違いなし。
さあ、美味しい未来を手に入れる第一歩を踏み出しましょう！
目次
グラニュー糖を使ったパリパリいちご飴の作り方
材料と手順をチェック！いちご飴の作り方
- グラニュー糖200g
- 水50ml
- いちご18個
Rena
スーパーで売っているいちごのパックは平均13個ほど入っているので1パック分くらいの分量です♪
- いちごを洗ってヘタを取る。
大きいいちごは半分に切ることもあります。 - 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、グラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- グラニュー糖が溶けたら、弱火にして15〜20分間、時折かき混ぜながら煮詰めます。
- きつね色になったら火を止めて、いちご全体に飴をかける。
- クッキングシートを敷いた皿にいちごを並べて、飴を固める。
- 飴が固まったら、完成です。
- いちごは大きさや形が揃っているときれいに仕上がります。
- 飴は煮詰めすぎると固くなりすぎてしまうので、注意してください。
- 飴が固まったら、すぐに冷蔵庫で冷やすとより早く固まります。
Rena
作ったいちごあめは、ラップで包んで保存します。
冷暗所で保存すると、長期間楽しむことができますよ♪
パリパリに仕上げるコツとは？
いちご飴をパリパリとした食感にするには、砂糖の煮詰め具合や冷却方法に注意する必要があります。
それでは、いちご飴をパリパリにするためのポイントをご紹介します。
- 煮詰めの時間を調整する
煮詰めの時間を長めにすることで、糖液が濃くなり、飴が硬くなります。
煮詰める時間は、個々の状況によって異なるため、目視や飴の硬さを確認しながら調整してください。
通常は煮詰める時間を長めにすることで、パリパリとした食感が得られます。 - 冷却の方法を変える
冷却の方法もパリパリさを左右する要素です。
通常、いちご飴は冷やして固めることが一般的ですが、パリパリとした食感を求める場合は、より速やかに冷却する必要があります。 - 冷水に浸す: 煮詰めたいちご飴を冷水に浸し、急速に冷却します。
水から出した後、余分な水分を取り除いておくと良いでしょう。 - 冷凍庫で急冷する: 煮詰めたいちご飴を冷凍庫に置き、急速に冷やします。
冷凍庫での冷却は、飴をより硬くする効果があります。
ただし、飴が凍ってしまうと食べにくくなるため、適切なタイミングで取り出してください。
目次
砂糖よりもおいしい？グラニュー糖で作るいちご飴
グラニュー糖で作るいちご飴は、砂糖よりも味、食感、見た目の3つの面で優れているとされています。
味
- グラニュー糖は、砂糖よりも雑味や苦味が少なく、いちご本来の甘酸っぱさを引き立てます。
- グラニュー糖は、砂糖よりも粒子が細かいため、口当たりがなめらかで上品な味わいです。
食感
- グラニュー糖で作った飴は、砂糖よりも硬くパリパリとした食感になります。
- グラニュー糖で作った飴は、時間が経っても溶けにくく、長持ちします。
見た目
- グラニュー糖で作った飴は、砂糖よりも透明度が高く、光沢のある仕上がりになります。
- グラニュー糖で作った飴は、気泡が少なく、なめらかな見た目になります。
れなただし、グラニュー糖は砂糖よりも価格が高く、焦げやすいというデメリットもあります。
まとめ：【衝撃】家でもパリパリ！グラニュー糖でいちご飴を簡単に作る方法
- 材料：グラニュー糖200g、水50ml、いちご18個
- 手順：
- いちごを洗い、ヘタを取る。
- 鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で加熱し砂糖を溶かす。
- 弱火にして15〜20分煮詰め、きつね色になったら火を止める。
- いちごに飴をかけ、クッキングシート上で固める。
パリパリ食感のコツ：煮詰めの時間を調整し、急速に冷却する。
グラニュー糖のメリット：いちごの味を引き立てる、パリパリとした食感、透明度が高く見た目も美しい。
このまとめを参考に、自宅で簡単にパリパリとした食感のいちご飴を作ってみましょう。
グラニュー糖を使用することで、味わい深く、見た目にも美しい仕上がりを楽しむことができます。
いちご飴作りに挑戦して、家族や友人との楽しいひと時を過ごしてください。
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