焼くと甘みが増し、ホクホクした食感も味わえます。
本日は、さつまいもを魚焼きグリルで焼く方法と、おいしく仕上げるためのポイントについて解説していきます。
魚焼きグリルでさつまいもを焼く利点
魚焼きグリルは、さつまいもの焼き方に最適な調理器具です。
その理由を以下の3点からご紹介します。
温度調節が自在
魚焼きグリルは温度調節が可能です。
さつまいもの甘みが生成される70℃前後の温度帯を長く保つことができ、ホクホクでねっとりとした食感が楽しめます。
炭火や直火を使うと焼き過ぎてしまう心配もありません。
また、焼き始めは低温から徐々に温度を上げる調理法もおすすめです。
このように魚焼きグリルでは、さつまいもの旨味を最大限に引き出す焼き加減が可能なのです。
火のあたり具合が均一
魚焼きグリルはヒーターが上下に設置されているため、さつまいもに火が均一にあたります。
一部が焼け過ぎたり、生焼けになる心配がありません。
転がしながら焼けば、さつまいものすべての面を均等に焼くことができます。
これにより、さつまいもの形が不揃いでも美味しく焼き上がるのが特長です。
焼き色も全体的に綺麗に仕上がります。
香ばしさを楽しめる
魚焼きグリルは熱源が近いため、さつまいもの表面を直接焼くことができます。
グリルならではの香ばしさを味わえるのが魅力です。
ファンヒーターを使うオーブンでは、こういった香ばしさは出しづらいのが現状です。
特にさつまいもは皮ごと焼くことが多いため、グリルでの香ばしい焼き上がりは見逃せないポイントといえるでしょう。
ポチップ
魚焼きグリルでさつまいもを焼く下準備のポイント
魚焼きグリルでさつまいものおいしさを引き出すには、下準備が重要です。
具体的な方法を3点ご紹介します。
さつまいもの選び方
まずはさつまいもの選び方からです。
できるだけ太くて形の整ったものを選びましょう。
細長いさつまいもは焼き過ぎてしまう恐れがあります。
また、表面に少し芽が出ているくらいの新鮮なものを選ぶと、甘みや旨味が一層増します。
傷みのあるものは避けた方が賢明でしょう。
皮をむく or むかない
さつまいもの皮は、そのままでも問題ありませんが、一度むいた方が旨味が均一に馴染みます。
皮をむく場合は、熱湯でさつまいもを少し湯がいて皮をむくのがおすすめです。
一方で、皮ごと焼いた方が手間が省けて香ばしさも楽しめます。
焼き上がったさつまいもは皮ごと食べても構いませんし、食べる直前に皮をむいても大丈夫です。
形を整える
さつまいもの形を整えることも大切なポイントです。
形が不揃いだと、焼き上がりに大きな差が出てしまいます。
そこで、つる先を切り落とし、輪切りにしておくのがおすすめです。
また、細長いさつまいもは、半分に切るか、短冊切りにしても良いでしょう。
こうすれば焼き加減がよりムラなく仕上がります。
ポチップ
魚焼きグリルでさつまいもの焼き方
下準備ができたら、本番の焼き方に移りましょう。
基本は簡単ですが、コツを押さえることで焼き上がりが格段に違ってきます。
基本の焼き方
まずは基本的な焼き方からご紹介します。
- さつまいもをよく洗い、水気を拭き取る。
- さつまいもをアルミホイルで包む。
- 魚焼きグリルの網をセットし、その上にさつまいもを置く。
- 弱火で30分ほど焼く。
- 竹串を刺してみて、すっと通れば焼き上がり。
- 火を止め、そのまま10分ほど置いて余熱で火を通す。
- アルミホイルを開け、皮をむいて食べる。
こうすれば、中までホクホクに焼き上がったさつまいもが出来上がります。
余分な水分は焼く前に軽くふき取るのがおすすめです。
さつまいもを輪切りにして時短
時間がない時は、さつまいもを輪切りにしてから焼くと時短になります。
- さつまいもを5mm程度の輪切りにする
- グリル皿にアルミホイルを敷き、輪切りを並べる
- 中火で20分焼く
- 裏返して10分焼く
輪切りにすることで火が通りやすくなり、焼き時間が大幅に短縮されます。
中までホクホクになるよう、焼き時間には注意が必要です。
香ばしさアップテク
より香ばしい焼き芋が好みの方は、最後に以下の手順を追加してみてください。
- 基本の焼き方でさつまいもを焼く
- アルミホイルを外す
- 強火で5分焼く
最後の強火焼きで、表面を香ばしく焼き色をつけることができます。
焦がさない程度に気をつける必要があります。
ポチップ
さつまいものおすすめアレンジ
魚焼きグリルで焼いたさつまいもは、そのままでも美味しいですが、アレンジすればさらにおいしさが広がります。
いくつかおすすめの味付けをご紹介しましょう。
塩や香辛料をまぶす
焼き上がったさつまいもに簡単に塩をまぶすだけでも十分美味しいですが、他にも以下のようなアレンジがおすすめです。
- 粗びき黒こしょう
- パプリカパウダー
- チリパウダー
- ガーリックパウダー
ドライハーブを振りかけるのも良いでしょう。
バジルやローズマリー、タイムなどが相性が抜群です。
塩気と香りが効いてアクセントになります。
バター or オリーブオイルをかける
焼き上がったさつまいもの上にバターを乗せると、さらにおいしさが増します。
バターは溶けたて熱々の方が風味が広がります。
バターが苦手な方は、オリーブオイルをかけるのがおすすめです。
オリーブオイルの風味がさつまいもの旨味を引き立たせてくれます。
蜂蜜や砂糖をかける
甘みをプラスしたい時は、蜂蜜や砂糖をかけるのがおすすめです。
蜂蜜の上品な甘さがさつまいもの味を引き立てます。
砂糖の場合は、焦げ付きに注意が必要です。
焼き上がったあとに軽くふりかけるのがベストでしょう。
まとめ：魚焼きグリルでさつまいもの焼き方を紹介！
いかがでしたでしょうか。
魚焼きグリルは、さつまいもを焼くのに最適な調理器具だと思います。
温度調節が可能で火のあたり具合が均一、香ばしさが楽しめるなど、おいしさを引き出すのに最適なのです。
焼き方次第で、ホクホクした食感やねっとりとした食感など、様々な焼き芋を作ることができます。
アレンジをすれば、さらにおいしさが広がります。
ぜひ、魚焼きグリルでさつまいもを焼いて、その美味しさを堪能してみてください。
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